EDGARD GUERRERO TRINIDAD.

TRADICION, CREATIVIDAD , TECNICA, EXPERIENCIAS E INVESTIGACION EN PASTELERIA APLICADOS A METODOS DE ENSEÑANZA

sábado, 1 de marzo de 2008


Publicado por EDGAR GUERRERO en 14:44 No hay comentarios:
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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

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CENTRO EXPERIMENTAL TECNOLOGICO

UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

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DIPLOMADO EN PASTELERIA

AIB INTERNACIONAL EN EL PERU

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CERTIFIACION DE PASTELERIA

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LIMA 2010

PERU CULINARIO...

  • PERU MUCHO GUSTO...

PASTELERIA FINA

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NUEVAS CREACIONES

OTRAS PUBLICACIONES por EDGARD GUERRERO:

  • RECETAS DEL MUNDO
  • TODO SOBRE ALIMENTACION
  • TECNICAS DE PASTELERIA
  • RECETAS DE PANIFICACION
  • PLANEACION ESTRATEGICA EN PASTELERIA
  • NUTRICION Y ALGO MAS
  • LO MEJOR DE LA MUSICA CLASICA
  • INGENIERIA DE ALIMENTOS EN PASTELERIA
  • FOTOGRAFIA Y MODELISMO NAVAL
  • CENTRO EXPERIMENTAL TECNOLOGICO UNAC

¿LA PASTELERIA ES UN SECRETO...?

No existe secreto alguno en el Arte de la Pastelería, pero para que todo funcione con buenos resultados es primordial que aquellos dedicados a este arte sepan vivir una vida sana y puedan cuidar su energia creadora, a esto le suman unas tres horas de investigacion bibliografica en ciencias afines y sepan percibir y expresar atravez de todos sus sentidos.
Este es mi secreto en mis años de experiencia en el área. EDGARD GUERRERO T.

ALGO MAS QUE SIMPLEMENTE PASTELERIA...

Algunas veces mientras trabajamos suceden cosas invisibles a nuestros sentidos...y entramos al campo de la experiencia y error,algunas veces nuestro errores pueden ser nuestra sepultura a la hora de crear, pero yo propongo un conocimiento poco cotidiano. el de manejar los insumos de produccion a un nivel de ingenieria alimentaria, con este aporte de la ciencia podemos avanzar rapidamente en nuestros nuevos retos y asi acortar distancias de nuestros ideales profesionales.
saber un poco mas que los demas es lo que marca la diferencia a la trasmitir nuestros conocimientos aplicados al mundo de la pastelería.

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EDGAR GUERRERO
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ALGO DE INFORMACION...


Alimentación no significa Nutrición
¿Qué es la Carne?
Cereales de Desayuno
El Poder de los Cereales Integrales
¿Es el Huevo tan peligroso como creemos?
Alimentación Naturista
Espirulina: Valor Nutricional y Terapéutico
Los Aditivos: su existencia y la Mala Prensa
El Huevo y sus Caracteristicas
La Comida Biologica
Cuanta Sal es Necesaria
Barritas de Cereales
El Tomate Propiedades
Leche de Soja
Calorias Balanceadas con Azucar
Anemias Nutricionales
¿El Cigarrillo puede Afectar tu Nutrición?
Consumo de Frutas
Alimentacion y Ayurveda Fundamentos
Las Grasas Dietéticas y sus Sustitutos
El poder de los cereales integrales
Azúcares y endulzantes bajo en calorías
Las Papas fritas
El Valor Calórico de las Grasas
Cómo controlar la glucemia
El Propóleo o Própolis
Alimentación para evitar la caída del pelo
Un Laboratorio Perfecto
Alimentación en la madurez
Nuestro Higado
Cena El equilibrio justo
La Pasta no engorda
Vegetariano bien alimentado
Necesitamos Proteinas
Leche a la carta
Conoce el Miso?
Perder peso o Grasa es igual?
Lácteos bajos en grasas
Los Bocadillos:
Soluciones Chinas a problemas comunes.
Salsas de Bajas Calorías
La dieta del agua
En Invierno se puede engordar más
Vegetarianismo:
La Dieta Blanda
El pan de molde o Lactal
Cocinar solo para uno
La temperatura de los Alimentos
Preserventan aditivos y saborizantes
Los acidos Trans
Propiedades de la leche
Alimentos crudos o cocidos
Asimilación de Alimentación
El Café y la cafeína
Cuanta fruta es suficiente?
Nutricion Inteligente
Alimentos enriquecidos
Cuidado con los nitratos
Preferencias y Tabues en Alimentación
Las mil y una vitaminas de la ensalada.
Alimentación para levantar las defensas
Frutas Secas
Alimentos y Medicación
Comer 5 veces por día
El engañoso mundo light
Caminar para Bajar de Peso
¿Qué hace que nos sintamos llenos?
Queso y salud
Alimentación y consejos para las úlceras bucales.
¿Qué estoy comiendo?Bio, ligth, transgénico... ¿qué hacer?
Aceites Grasos Esenciales
Alimentación para problemas mestruales
El chocolate y la salud
Las Colaciones, son necesarias?
Un sano complemento: El yogurt
Sabor, salud y bajas calorias
Modificar Habitos
La cocina sana
El desayuno ideal
La carne si o no?
Dos platos, postre y nada más
Mucho sabor sin engordar
El efecto Pomelo
Estilo Japones
Las Golosinas
Acerca de las frutas
Aceite de Oliva-Distintas calidades
Alimentación y Antojos
Los ácidos linoleicos conjugados:
El huevo, mil formas de tomar proteínas
Salud intestinal
El seitan
Los Alimentos Precocinados
Comer o no comer, ésa es la cuestión
Alimentos que mejoran la circulación
El golpe de calor
Si hago ejercicio, pierdo peso?
Como nos afectan la mala digestión
Despierta tu Metabolismo del letargo
¿Qué es el ácido úrico?
Perder Grasa
Formas Diversas de Cocción
Los suplementos o complementos dietarios
En estas cenas de fin de añoUd puede ingerir más de 10.000 calorias
Alimentos contra la celulitis
Si hago ejercicio, ¿pierdo peso?
La pizza es sana?
En Verano...más líquidos
Alerta con los embutidos
Sustitutos del azúcar y las grasas
Cuidado con los Productos
Engordar: es una adicción?
La Banana engorda?
El Agua y yo....
Alimentacion para evitar gases
Comida Viva
Antioxidantes Alimentos
Traspirar...Para mantener o mejorar la salud
20 Infusiones que adelgazan
La Menopausia
Tiroides y Obesidad
Alimentos para una mejor Circulación
Leer antes de comer
Alimentos Sustitutos
El pollo y la carne vacuna: ni tan buenas ni tan malas
¿Qué es el índice glucémico?
Antioxidantes: los aliados de la salud.
La Malnutrición
El Ajo
La importancia del desayuno
Noticias sobre Alimentacion
Los Chicos y la Fruta
Intolerancia a la Lactosa
Acerca de los Aditivos
Alimentacion Anti Stress
Combinaciones lentas y rápidas
Dietas Disociadas
Alimentos para Insomnio
Alimentacion Incompleta
Como Conservar Alimentos
El grupo sanguíneo y su dieta
Según te alimentes, es tu edad
Se puede vivir sin sal?
Las dos caras del aceite
El Ayuno
La obsesión por comer
Retomar el equilibrio
El Vigor de la Maca en Mujeres
Anemia:un mal silencioso
Lo Afrodisiaco
Bebidas Deportivas
El Peligro de las Dietas
Nutrición y síndrome premenstrual?
Se viene la PrimaveraCuidado con las Alergias
De Agua Somos
Acidos Grasos y Omega 3
Quemadores de grasa
Adelgazar comiendo?
Consejos para colesterol alto
Cuidando los riñones
Grasas alimenticias y de condimento
Alimento para Huesos
Alimentación Escolar
Osteoporosis y Nutrición
Colores en la alimentación
Cuántas calorias se gastan Sección Calorias
Cuando las Vitaminas juegan en contra
Alimentos que caen mal
Lo depurativo
Los Nervios, engordan
Macrobiotica dieta del equilibrio
¿Cual es tu peso ideal?
A partir de las siete de la tarde ..
Halitosis ,cómo solucionarlo
Susceptible, yo?
El Acido Fólico
Si Come rapido.... coma bien al menos
El cobre en la vida cotidiana
Alimentos Light
Píldoras verdes contra la celulitis
El guaraná
Comer sin culpa
Todo sobre Dietas
Transgénicos: no son más riesgosos
Gastritis
La Vitamina K
Después de los 45.....
Las Proteinas...son necesarias??
Sugerencias para Sedentarios
Se viene la Obesidad
20 consejos para adelgazar
Nuestra Respiración
Hierbas contra la Depresión
La obesidad Infantil
Los Fitoquímicos
La Bifidus Bacteria
Alergias Alimentarias
Errores Alimenticios
Sin Gas por favor
Alimentos anti dolor
Adicción a la comida
El Magnesio, nuestro amigo
Las Grasas trans
Cuidado con lo que se come
Ayuno de fin de semana
Apetito desenfrenado
Todo Crudo
El Calcio en los Vegetales
Lo que engorda ylo que no engorda
Alimentos contra los huesos frágiles
La hipertrigliceridemia
Chocoterapia
Las Vitaminas
Estreñimiento
Alimentos y Prevencion
Creencias para Adelgazar
Recetas Sanas
Artritis y Alimentacion
Dieta...necesito dulces
Anemias en Embarazadas
Creencias erróneas sobre adelgazamiento
Consumes Cromo?
Lecitina de Soja
Aceites Grasos Esenciales
Higado Enfermo?
Acidez Ulcera
Aceites y Colesterol
Dolor de Cabeza
Tratamiento natural del dolor de cabeza
Suplementos Nutricionales
Alimentación y Ansiedad
Acerca de los Hidratos
El ABC del Colesterol
¿Cuánta proteína se necesita y dónde obtenerla?
Actividad o Sedentarismo
¿Con que vas a comerlo?
Más Sabor, menos calorias
Hipertensión y Alimentación
Los 100 Errores en la Alimentación
Cuidado con las Pastillas
Acido Urico
Comida y Emociones
Carbohidratos para perder peso?
Frutoterapia
Alimentación y el Ejericico Fisico
El microondas
Gasto Energético
Energía en la alimentación
Anemia y Alimentación
Acerca del Gusto.....
Qué Comemos?
Vitamina B12
Fructo-oligosacáridos
Las Golosinas
Bacteria E. coli
Mujer a partir de los 45
Cómo Recuperarse?
Las molestias digestivas más comunes
Acerca de la Úlcera
Excesos
Preparación para las Fiestas
Los Componentes en la Alimentación
Microorganismos
La Niacina
La ortorexia
Comer Sano en Fiestas?
Tipos de Grasas y Riesgo Cardiovascular.
Nutricion-Enfermedades
Alimentación sin Barreras
El Ginseng
Diabetes-Informe
Es dañino ingerir aspartame?
Frituras y Aceites
Los Trastornos de la Conducta Alimentaria
El Calcio, siempre a Raya
Medicina China y Alimentacion
Los Aditivos
Dormir mal
Calorias Vacias
Los Lacteos
Mal Nutricion
Cancer
Alergias de Alimentos
Objecciones Carne
Colon Irritable
Acido Urico
Minerales
El Nene no come
Aceite de Pescado y Diabetes
Comer Despacio
Los Aminociados
Botulismo
Glucemia
Nutricion Infantil
Alimentos Funcionales
Minerales
Adolescentes
Alimentacion en Verano
Alimentacion de Viajero
Alergias Alimentarias
La cafeina
Peso ideal
Alimentación incompleta
La Celulitis
La Salud de la Piel
Antioxidantes Naturales
Alimentacion de los Chicos
Probioticos
Disminuir el consumo de sal
El Cigarrillo y la Alimentacion
Conozca el valor calórico de las grasas
Caries
Alimentacion y Deporte
La hipertrigliceridemia
El Desayuno
Alimentos Transgénicos
Cambia tus hábitos alimentarios!
Vegetarianismo
Razones para no realizar un regimen Vegetariano
Cigarrillo y Nutrición
El plomo
La menopausia
Necesidades de Proteinas
Colesterol
Son necesarios los Suplementos ?
Comidas rápidas
Me faltan Vitaminas?
Tabla de Vitaminas
Estreñimiento
Los granitos
Alimentacion para la Tercera Edad
20 consejos para Diabetes
Los Alimentos
Controlar la glucemia
Cuanta Azucar es Suficiente?
Celiaquía
Dieta Para Engordar
Influencia de los medicamentos
Lactancia disminuye el riesgo de Cancer

TE MOSTRARE BIBLIOGRAFIA ESPECIALIZADA Y MUCHO DE MIS INVESTIGACIONES

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ASI QUE PAPELITO Y LAPIZ RAPIDITO

TE MOSTRARE TECNICAS Y SECRETOS DESDE EL TALLER DE PASTELERIA

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asi que a lavarse las manitos!!

UN ESTILO PERSONAL

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Flamante carta de mi especialidad

compartire tecnicas y secretos con todos mis amigos

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gracias por su visita

SABOR EN LAS CALLES

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EN BUSCA DE LOS SABORES DE ANTAÑO

CONOCERAS ALGUNOS LUGARES Y COSTUMBRES

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DE LO COTIDIANO A LO EXTRAORDINARIO

exquisitos postres al plato

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buen provecho
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